如果研究一下传统油籽（包括棕榈核，但不包括棕榈）的生产格局，就会发现一个格外明显的现象：大豆为王。在过去三十年中，每年大豆都在全球油籽产量中占据多数：从1990/1991营销年度的1.04亿公吨增加到2024/2025年度的4.22亿公吨以上。

大豆碾碎过程中的另一种副产品——大豆粕和大豆油一样具有重要意义。当一蒲式耳（重60磅）的大豆被碾碎时，通常会产生11磅（18%）的大豆油和44磅的大豆粕。这些大豆粕被用作高蛋白动物饲料，推高了世界各地的猪肉和禽肉产量。虽然全球有将近三分之一的大豆油是在东亚和太平洋地区生产的，但大多数用于生产大豆油的大豆都是进口的。中国是世界上最大的大豆加工国，其原材料主要依靠进口，主要进口来源是美国和巴西。

尽管随着拉丁美洲和东南亚的森林砍伐被广为报道，以及2018年美国食品及药物管理局（FDA）对“部分氢化油”的禁令促使美国包装食品生产商寻找替代品，棕榈油在过去十年中才为许多美国人所知，但棕榈油一直是世界大部分地区的主要食用油。棕榈油在今天的全球种子油产量中占得头筹，很大程度上是由于棕榈油工厂的产量惊人。棕榈油工厂生产两种类型的油：棕榈核油和棕榈油，前者是通过碾碎果核产生的，后者是通过对软棕榈果肉榨汁产生的，其含油量比棕榈核更丰富。油棕榈树是非洲本土植物，直到20世纪才在全球传播开来，在许多亚洲饮食中的地位现已超过椰子油。

美国农业部对外农业服务署预计，在2024/2025营销年度，全球将生产大约8,000万公吨棕榈油，其中近89%来自东亚和太平洋地区。大豆油在全球产量中排名第二，其中50%以上来自美洲。近几十年来，棕榈油因油棕榈树的丰富产量而占据主导地位：根据世界野生动物基金会的数据，棕榈油产量占全球植物油的40%，而所占用的油料作物用地却只占区区6%。印度尼西亚是全球最主要的棕榈油生产国和消费国，实施了内燃机汽车汽油必须掺混35%生物柴油的要求，该要求主要通过当地的棕榈油生产满足。邻国马来西亚的棕榈油产量不到印度尼西亚的一半，在全球棕榈油生产国中位居第二。

尽管其产油效率很高，但为种植新棕榈树而砍伐森林的现象却很严重（而在美国等国家，伐木造田的现象通常被认为早已发生，因而在当代不会受到批评）。除滥砍滥伐外，“焚林开垦”的做法更导致许多土地被焚毁，增加了碳的释放量。据彭博社报道，印度尼西亚和马来西亚为改变土地用途以适应棕榈油生产，每年排放约5亿吨二氧化碳当量，占全球净二氧化碳排放量的1.4%。

为应对棕榈树种植的野蛮扩张，“可持续棕榈油圆桌会议”组织制定了可持续实践指导协议，其估计目前有19%的全球产量是遵循该等可持续实践生产的。此外，芝商所以现金结算的美元马来西亚毛棕榈油期货及期权合约（CPO、POO、CPV、POX、POG）均以马来西亚证券交易所衍生品毛棕榈油期货（FCPO）合约为基础，该合约要求所有实物交割均须通过马来西亚可持续棕榈油（MSPO）认证。

无论是作为一方国土饮食的主要配料，还是作为生物燃料生产的主要原料，植物油仍然是地方经济和全球农业框架的重要组成部分。展望未来，可持续实践、技术进步以及环境和能源政策将是塑造油料作物未来图景的关键因素。

 *虽然棕榈油和橄榄油产自于植物的果肉，而不是植物的种子，但根据美国农业部的定义，它们在经济作物分类中被视为种子油。

 ** MSPO是马来西亚棕榈油认证委员会制定的国际公认的国家棕榈油认证计划。有关详细信息，请参阅此链接。此外，芝商所是“可持续棕榈油圆桌会议”的附属成员——这是一个全球性的、多方利益相关者发起的可持续棕榈油倡议组织。芝商所致力于可持续发展。如需了解更多信息，请访问我们的可持续发展网页。