农产品期货和期权的电子化，改变了市场交易和提供流动性的方式，为全球各地的交易者创造了机会。得益于技术的进步，人们可以全天24小时获得影响谷物和油籽市场的基本面信息，使得非美国交易时间的交易量增加，流动性加强。事实上，如今农产品期权交易量已有超过14%是在非美国交易时间以电子方式完成的。
欧亚市场的交易者越来越希望在自己的交易时间段内对冲风险，把握机会，推动了非美国交易时段交易量的增长。对于欧洲和亚洲的交易者来说，芝商所农产品期权市场是最透明、最便捷的谷物、油籽和牲畜期权市场之一。
推动交易量在非美国交易时段增长的因素包括：
- 非美国交易时段买卖价差缩小
- 可用于所有交易时段的交易工具增多
- 通过询价功能（Request for Quote, 简称为RFQ）定制期权策略
大宗交易和交叉交易于2018年上市，交易者可借此直接访问主要流动性供应商。在CME Globex交易仍是执行农产品期权交易最深入、流动性最充裕、成本效益最高的方式。同时，交叉交易和大宗交易补充了流动性很强的中央限价订单簿，并为交易者提供了一种执行大规模或复杂期权价差交易的新方法。
流动性供应商已经建立了全球业务，提供全天候的风险管理。因此，美国以外的交易者现在可以进入流动性更高的农产品期权市场，在自己的时间段内执行对冲策略。
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